做广东白切鸡出局，全红婵哥哥嘲讽评委不懂行，引发老鸡嫩鸡之争

可能是我比较敏感，但我觉得

【没想到美食综艺也能这么“火药味十足”】

说起来

我原本以为《炙热游戏百厨大战》这类纯粹比厨艺、比手艺的比赛，应该挺温馨、挺和谐的那种，结果看着看着

竟然发现里面火药味儿很浓

更要紧的是在第二期，那气氛真是比战场还激烈

一个平时看起来挺温和的综艺，竟然让人觉得像在看一场“厨师版的生死战”

说实话，我当时看着都挺震惊的

没想到这种类型的节目也会有那么多“火药味”

每次看到有人被淘汰，心里都在想：“

”就像在看一场激烈的比赛，心跳都快跟不上节奏了

【那场白切鸡，真是“火星四溅”】

你知道，这次第二期的主角是全红婵的哥哥，全进华，听名字就觉得很普通

但他在节目里可是真“有料”

他自信满满地带着一份“我就是村里最棒的厨子”心态，决定挑战一道广东的招牌菜——白切鸡

你说这人是不是挺有趣的

他一开场就说自己在乡下养鸡，养的鸡都是在果园下长大的，没有喂饲料

我当时真的是他这段介绍给逗笑了，觉得这个人挺有底气的

结果，他手里拿着刚从自家果园养大的鸡

准备用180天养成的老鸡来做白切鸡

你知道那鸡的味道一定很棒

毕竟，肉质紧实又有浓郁的鸡香味

光想象就觉得很有“乡土味”

他还特意调了三种蘸料：沙姜、姜蓉和大蒜辣椒香菜的组合，考虑得蛮周到

我当时都在心里暗暗指望：“这个鸡一定不会差

”结果，第一口下去，场面就变得尴尬了……周晓燕一脸犹豫，嘴里的表情就像吃了个“假货”似的，不太开心；岳云鹏也是一脸“尴尬”，你说这场面

是不是有点“火星撞地球”的感觉

【“硬起来”的鸡，评委都说不行，网友炸锅了】

你知道，评委们一开始还挺客气的，沙姜和姜蓉味道调得还不错，但当他们尝到那鸡肉时

周晓燕还说：“味道还可以，就是肉没那么嫩

比我以前吃的白切鸡要硬

” 我听到这里，心里就一阵咯噔：哎呦喂，这么硬的鸡

全进华当场就不服气：“他说我这鸡没有那么嫩，可能他喜欢那种嫩嫩的童子鸡，但我告诉你们，那种嫩鸡我都不要

” 我当时就想：这个厨子也太有“嚣张”的劲了

直接说别人不懂吃，自己就觉得自己“懂”

更别说他还说：“不懂吃的人就只能吃三十天、六十天的鸡

”听到这话，我真是“啧啧”两声——这也太自信了

不过，岳云鹏还说：“肉硬可能也是地方的味道

”我心里在想：这话说得挺有意思的，毕竟每个地方的口味都不一样

不能只用一个标准去评判

【网友们的讨论，热火朝天】

这个事儿一出来

大部分广东的网友都站在全进华这边，他们觉得：“你们别光看肉嫩不嫩

那种紧实有嚼劲，香味浓郁

” 我朋友跟我说，广东人吃白切鸡，讲究那种“有劲”的口感，软烂不行

大伙儿都说：“那英评价刀郎的歌，差不多就是这个意思——你不懂夜的黑

” 也有人说：“老鸡更香，嫩鸡水汪汪没灵魂

”我自己也觉得，咬一口老鸡，越嚼越香

那个味道才有“人间烟火气”

不过，也有人觉得“爱吃嫩鸡的就嫩点，爱吃老鸡的就老点，大家各有喜好

” 当然啦，也有人分析：“其实关键还在火候，火候不好

可能全进华的火候掌握得还差点

”这点我觉得挺有道理的

我心里还在想：他用那么老的鸡做白切鸡，没状况

只是每个人口味不同罢了

谁说咱们吃家伙，要一定得一样

每个地方的习惯都不一样，重要的是尊重差异

【结局：火药味还在升温】

你知道，这事儿闹得挺大

有人说，吃老鸡才有“韧劲”，越嚼越香；有人说嫩鸡软乎乎的

其实，我觉得没有绝对的对错

不过我也觉得，别光盯着“鸡是不是老”的状况不放

火候掌握不好，肉就变硬，火候到位了

说到底，厨艺的细节才是王道

我还记得我之前自己试过做白切鸡，那个火候、时间、温度

你要是差一点点，鸡肉就会变得像石头一样硬

所以我挺理解评委感受——他们只是想表达“这个鸡肉的口感还可以再嫩点”

但我也觉得，评价一个菜，光看肉嫩不嫩

每个地方的饮食习惯不同，咱们不能用单一的标准去衡量

只不过，这次争议也让大家讨论得挺热闹的——有人觉得，吃得出真味道的，才是真正的好厨子；有人觉得

适合自己口味的就是最棒的

你说，这样的争论是不是挺有趣的

一边是传统，一边是创新，一边是“硬核”一边是“嫩滑”

只希望他们以后能多点包容心，别把“谁对谁错”搞得太死

讲究的就是个“心情”和“习惯”

这次事件让我觉得，厨艺这家伙

每个人的味蕾都不一样，尊重差异

才是真正的“厨艺精神”